2018 Cuvée Johann B. Rotwein lieblich
Deutscher Qualitätswein
Wein-Nr. 40
Amtl. Prüfungs-Nr. 4 394 039 10 19
vorhandener Alkohol 10,0 %vol.
Restsüße 39,3 g/l.
Weinsäure 4,6 g/l.
empf. Trinktemperatur 16° C.
Flaschengröße 0,75 l.
Allgemeines:
Dieses Cuvée ist meinem Großvater und Gründer des Weingut Boller-Klonek gewidmet. Es trägt seinen Namen. Da mein Großvater ein Liebhaber lieblicher Weine war, war es naheliegend einen milden Wein nach ihm zu benennen.
Weinausbau u. Reifung:
Dieses Cuvée wird aus den Sorten Saint Laurent, Portugieser und Dornfelder kreiert.
Die Trauben der einzelnen Sorten wurden in vollreifem Zustand gelesen und unterzogen sich einer langen Maischegärung. Erst kurz vor der Füllung werden die einzelnen Weine zu einem Ganzen
zusammengeführt. Um die richtige Komposition zu finden werden Vorversuche gemacht, bis das Resultat in sich stimmig ist.
Beschreibung des Geschmacks:
Dieser Wein hat eine dunkelrote ins violett gehende Farbe und der Duft ist fruchtig, frisch nach Schattenmorellen. Im Abgang er kräftig und nachhaltig.
Er passt zu einer deftigen Brotzeit, Pasta, Pizza, zu kaltem Braten oder Käsevariationen.
Für Veganer: Pasta Verdure.